Le Tribute Mezcal

Das Kochen in traditionellen vulkanischen Steinöfen verleiht dem Mezcal von Le Tribute seinen charakteristischen Rauchgeschmack. Die gesamte Produktion wird vollständig von Hand ausgeführt. Von der Ernte der Agavenanlage und deren Transport zu den Steinöfen, über die Herstellung der Öfen, das Mahlen der Agave und die Verpackung und Kennzeichnung der Produkte.
1,5 cm „Jima“. Der „Jima“ ist der Schnitt der Agavenblätter. Während andere bei 5 cm geschnitten werden, wird hier bei 1,5 cm geschnitten. Je weniger geschnitten wird, desto weniger bitter ist die fertige Flüssigkeit, obwohl ihre Herstellung viel teurer ist. Aus diesem Grund spricht man beim LE TRIBUTE Mezcal von einem „reinen Herz“. Vereinfacht gesagt, wird das Herz der Agavenpflanze verarbeitet, der Teil, der den höchsten Zuckergehalt und die höchste Zuckerqualität aufweist.