Emmervollkornmehl 25 kg BIO

Emmervollkornmehl 25 kg BIO

Emmer Vollkornmehl ist eiweiß- und mineralstoffreich.

Trotz seiner mäßigen Klebereigenschaften ist Emmer auch für die Brotherstellung geeignet. Vollkornbackwaren verleiht Emmer einen herzhaften und leicht nussigen Geschmack.
Ebenso wird der Emmer für die Bierherstellung eingesetzt. Das Emmerbier ist dunkel, meist trüb und sehr würzig.

Die gekochten Körner können als Einlage für Suppen und Eintöpfe, aber auch in Salaten, Aufläufen oder Bratlingen verwendet werden.[5]

Als italienische Spezialität bekannt ist die so genannte Zweikornsuppe (zuppa al farro), ein deftiger Emmereintopf, der vor allem für die ländlichen Gebiete der Toskana typisch ist und als klassisches „Armeleutegericht“ gelten kann.

Nährwerttabelle
Nährwert    Brennwert    Kalorien    Eiweiß    Kohlenhydrate    Fett   
pro 100g    1344 kJ    321 kcal    10,8 g    63,3 g    2,7 g   

Allergene Zutaten:
Emmer, Gluten